La historia del café en Italia comienza en 1600: el café empezó a difundirse en Venecia gracias a un médico botánico, Prospero Alfino.
Cuenta la leyenda que éste, tras un viaje a Egipto, lugar donde el café
ya era popular desde hacía algún tiempo, llevó la bebida a Venecia, describiéndola como de «sabor parecido a la achicoria».
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